كل قطرة من مياه إفيان الطبيعية المعدنية تبدأ كمطر أو ثلج على القمم العلية للألب الفرنسية النقية، متنقلة عبر طبقة صخرية مائية ضخمة في أعماق الجبال قبل أن تخرج في النهاية عند نبع إفيان لو باين. هذه الرحلة المذهلة هي سر نقاء إفيان والتي تستغرق 15 سنة.